La Cimbali S20 est une machine à café super-automatique qui se situe à la frontière entre la haute technologie et la performance industrielle. Si la VBM dont nous parlions est une machine "manuelle" pour puristes, la S20 est un monstre de productivité capable de sortir jusqu'à 200 tasses par jour avec une constance absolue.

C’est la machine idéale pour les bureaux premium, les boulangeries ou les hôtels qui veulent la qualité d'un barista sans avoir besoin d'un expert derrière le comptoir.

Les points forts de la S20

Une interface ultra-intuitive

La S20 dispose d'un écran tactile de 7 pouces entièrement personnalisable. On peut y configurer les icônes, les recettes et même diffuser des vidéos publicitaires ou des consignes d'entretien quand la machine est en veille.

Le système TurboSteam Milk4

C'est l'un des plus grands atouts de La Cimbali. La buse vapeur automatique ne se contente pas de chauffer le lait ; elle peut être programmée pour créer 4 textures de mousse différentes (en variant la quantité d'air injectée). Cela permet de passer d'un lait chaud plat pour un café au lait à une mousse ultra-dense pour un macchiato, d'une simple pression.

Précision et modularité

• Double moulin : Elle est équipée de deux trémies (souvent 1,2 kg chacune). Tu pourrais par exemple mettre ton Messina 50/50 dans l'une pour les expressos corsés, et un 100% Arabica dans l'autre pour les cafés longs.

• Smart Boiler : Un système breveté qui optimise les performances d'eau chaude et de vapeur, évitant les chutes de pression pendant les coups de feu.